मस्कट, एक प्रमाणित जैविक रेस्टोरेंट, एर्लांगेन में स्थिरता और पाककला के आनंद में अग्रणी है। सभी सामग्रियाँ जैविक खेती के दिशानिर्देशों के अनुसार उत्पादित की जाती हैं और ताज़ी तैयार की जाती हैं। मालिक और मुख्य शेफ़ ज़कारियास डेंगलर पारंपरिक और आधुनिक, दोनों तरह के व्यंजनों में नए मानक स्थापित करने के लिए निरंतर प्रयासरत हैं।
रेस्टोरेंट दास मस्कट की शुरुआत ओल्ड टाउन चर्च स्क्वायर पर स्थित एक पूर्व ऑर्गेनिक फ़ूड कैफ़े में हुई थी, जहाँ 1990 तक मेहमानों का स्वागत होता था। इस प्रकार, ज़कारियास डेंगलर कम उम्र से ही रेस्टोरेंट व्यवसाय से परिचित हो गए थे। हालाँकि ऐसा प्रतीत होता है कि उनका करियर आतिथ्य उद्योग के लिए ही बना था, लेकिन उन्होंने शेफ़ के रूप में अपनी प्रशिक्षुता संयोगवश शुरू की, क्योंकि यह उनकी मूल योजना नहीं थी। आज, वह अपने स्वयं के रेस्टोरेंट के उत्साही मुख्य शेफ़ हैं, जिसे उन्होंने 2012 में "पुराने" मस्कट के मूल दर्शन पर आधारित, नए परिसर में खोला था। कई वर्षों से, यह पारिवारिक व्यवसाय शहर के मध्य में स्थित एर्लांगेन के पाककला परिदृश्य का एक अभिन्न अंग रहा है।
