एर्लांगेन में कार्प

पारंपरिक “ऐशग्रंड कार्प" इस क्षेत्र में 1200 वर्षों से अधिक पुरानी परंपरा है। बामबर्ग के आर्चडायोसिस जैसे चर्च संस्थानों ने भी कार्प खेती के सफल विकास में योगदान दिया है। आज भी, तालाब संस्कृति उद्योग इस सांस्कृतिक परिदृश्य को संरक्षित करने के लिए प्रतिबद्ध है। 2012 से, ऐशग्रंड कार्प भी एक यूरोपीय संघ द्वारा संरक्षित उत्पत्ति संकेत (पीजीआई).

एर्लांगेन को इस सांस्कृतिक परिदृश्य का हिस्सा माना जाता है। Kosbach, Häusling, Steudach und डेचसेनडॉर्फ वहाँ अनेक तालाब हैं। डेक्सेंडॉर्फर तालाब शहर के उत्तर-पश्चिम में स्थित ग्रोसर बिशोफ़्सवीहर (ग्रेट बिशप्स तालाब) ऐशग्रंड क्षेत्र का सबसे बड़ा तालाब है। यहाँ अनोखे बायोटॉप संरक्षित किए गए हैं। ये तालाब, जिनमें से कुछ श्रृंखलाओं में व्यवस्थित हैं, दुर्लभ प्रजातियों का आश्रय स्थल और अनोखे वनस्पतियों और जीवों का घर हैं। कार्प इन स्थिर जलाशयों को पसंद करते हैं।

एर्लांगेन और आसपास के इलाके में एक सुनहरा नियम है: कार्प का स्वाद सिर्फ़ उन्हीं महीनों में लिया जा सकता है जिनके नाम में "R" हो। ये वो महीने होंगे सितम्बर से अप्रैलयह क्रिस्पी बेक्ड, "ब्लू" कार्प, पेपर कार्प, साबुत या फ़िलेट के रूप में उपलब्ध है। स्थानीय रेस्टोरेंट की रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है।

इस क्षेत्र में, कार्प सिर्फ़ क्रिसमस पर ही पसंदीदा नहीं है। एर्लांगेन और आसपास के कई फ्रैंकोनियन रेस्टोरेंट अपने मेन्यू में कार्प को एक लोकप्रिय मौसमी व्यंजन के रूप में शामिल करते हैं। आस-पास और दूर-दराज़ के पारखी लोगों के लिए, ऐशग्रंड मिरर कार्प एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

सक्रिय लोगों के लिए, बाइक टूर “ऐशग्रंड कार्प साइकिल रूट“ या एर्लांगेन में छोटा पैदल मार्ग "ऐशग्रंड कार्प की ओर".