Der हॉफब्रू सेलर इसका वर्तमान नाम तब से है 1919, जैसा कि एर्लांगेन ब्रूअरी एर्लविन और शुल्थीस से होफब्रू बामबर्ग एजी का अधिग्रहण कर लिया गया। केलर्स लेकिन यह बहुत पहले शुरू हो जाता है।
पहले ही 1729 स्थापित जॉर्ज अर्न्स्ट विएरज़िगमैन am बोहलेनप्लात्ज़ 6 एक शराब की भठ्ठी उसके घर की पिछली इमारत में। फिर भी, शराब की भठ्ठी के साथ एक फ़ेलसेनकेलर जिसमें जुड़ा हुआ है टिकठी ठंडी जगह पर रखा गया था। जुड़ा हुआ गस्थौस यह सुनिश्चित किया गया कि इसका एक बड़ा हिस्सा उत्पादन सीधे साइट पर सेवित हो सकता है.
कंपनी ने आगे चलकर महत्वपूर्ण विकास का अनुभव किया 1876 नीचे जॉर्ज एर्ल्विन, जो उसे एक आधुनिक बनाता है बड़ी कंपनी विस्तारित. 1894 ट्रेट लियोनहार्ड विल्हेम शुल्थेइस लाइन में – शराब की भठ्ठी इसके बाद से जाना जाता था एर्ल्विन और शुल्थेइसअधिग्रहण के बाद हॉफब्रू बामबर्ग था शराब की भठ्ठी शुरू में जारी रहा, लेकिन ब्रांड साल में 1936 इमारतों को पूरी तरह से नष्ट कर दिया गया। खंडहरों को लगभग दो दशक बाद ही ध्वस्त किया गया।
Der केलेर am किले की पहाड़ी अप्रभावित रहा। 1924 बीआईएस 2005 उसे परिवार ने गोद ले लिया था स्टाइनमुलर आज यह द्वारा चलाया जाता है माइकल गेवाल्ट के दौरान उनके द्वारा संचालित बर्गकिर्चवीह कामयाब.