Station 18 - Brau- und Oeconomiehaus der Ritterakademie

अपने संक्षिप्त अस्तित्व (1741 तक) के बावजूद, 1701 में स्थापित नाइट्स अकादमी, अपनी आदर्श योजना के अनुसार, इनर ब्रुकर स्ट्रासे 2-4 में एक "ब्रौ-अंड ओइकोनॉमीहाउस" (शराब और अर्थशास्त्र गृह) रखती थी। इसका अर्थ था कि विश्वविद्यालय, जिसे 1743 में एर्लांगेन स्थानांतरित कर दिया गया था, अब कार्य नहीं कर सकता था। वहाँ न तो कोई विश्वविद्यालय शराब की भट्टी थी और न ही अल्मा मेटर के क़ानूनों में विश्वविद्यालय शराब बनाने का अधिकार निहित था। फिर भी, प्रोफ़ेसर कर-मुक्त घरेलू पेय के रूप में अपनी बीयर बनवा सकते थे। यह काम विश्वविद्यालय के मास्टर ब्रुअर द्वारा एक व्यावसायिक शराब की भट्टी में किया जाता था। विश्वविद्यालय ने एक एर्लांगेन मास्टर ब्रुअर के साथ-साथ विश्वविद्यालय से जुड़े अन्य व्यवसायों के प्रतिनिधियों को भी विश्वविद्यालय की नागरिकता प्रदान की। 40 नागरिकों तक सीमित और शुल्क के अधीन यह उपाधि प्रतिष्ठा और कुछ विशेषाधिकारों से जुड़ी थी। इन विशेष शैक्षणिक अधिकारों का अंत 1814 में शाही बवेरियन शासन के तहत हुआ। लेकिन समय बदल रहा है: आज, रोथेलहाइमपार्क परिसर में स्थित विश्वविद्यालय का बायोप्रोसेस इंजीनियरिंग विभाग अनुसंधान और घरेलू उपयोग के लिए बियर का उत्पादन करता है।